La pancreatitis es una patología en la que se desarrollan cambios inflamatorios y degenerativos en el páncreas. Cuando se expone a ciertos factores etiológicos, se activa el proceso de síntesis de enzimas proteolíticas, lo que daña las células pancreáticas. Este artículo muestra las principales manifestaciones clínicas de esta patología, así como las características de la nutrición nutricional como componente importante de una terapia compleja.
Clínica de pancreatitis
La pancreatitis se caracteriza por un dolor agudo e intenso que, si no se trata a tiempo, puede provocar el desarrollo de un shock doloroso. Las sensaciones dolorosas se localizan en la boca del estómago o tienen un carácter vinculante. El proceso inflamatorio en el páncreas provoca hipertermia. Además, se observan cambios en la presión arterial (hipo o hipertensión) y empeora el estado general del paciente. Se vuelve pálido y posteriormente la piel adquiere un color gris terroso. Con colecistitis y pancreatitis, se puede observar ictericia debido a la compresión del conducto biliar por la glándula agrandada.
Los pacientes también informan sequedad de boca. Tenían hipo y eructos, y las náuseas empezaron a molestarles. En el período agudo se observan vómitos persistentes. La pérdida de electrolitos provoca sudor seco, dificultad para respirar y una capa amarilla en la lengua. Las heces se vuelven espumosas, con partículas de comida y malos olores. A veces, por el contrario, se registran estreñimiento y flatulencias. Los síntomas de la pancreatitis también incluyen la aparición de manchas azuladas alrededor del ombligo. Con el desarrollo posterior del proceso patológico, la condición del paciente empeora, por lo que debe ser trasladado inmediatamente al hospital.
Tratamiento de la pancreatitis
Si la enfermedad empeora, el paciente ingresa en el hospital. El régimen de tratamiento incluye antiespasmódicos, medicamentos que eliminan los vómitos, diuréticos (previenen la inflamación del páncreas y ayudan a eliminar rápidamente el exceso de enzimas del cuerpo), analgésicos, inhibidores de enzimas y antibióticos recetados para la pancreatitis purulenta. En el futuro, se lleva a cabo una terapia con vitaminas para fortalecer el cuerpo.
En casos de inflamación aguda y vómitos intensos, se prescribe al paciente en ayunas. Está permitido tomar únicamente agua mineral o decocción de rosa mosqueta. En el futuro, los alimentos bajos en calorías se introducirán gradualmente en la dieta, excluyendo aquellos que puedan estimular la producción de jugo gástrico y la formación de gases.
dieta terapéutica
Se desarrolla según la condición del paciente. Una dieta cuando cede la inflamación aguda incluye lo siguiente:
- proporcionar al cuerpo niveles fisiológicos de proteínas, lípidos y compuestos de carbohidratos;
- aumentar la cantidad de vitaminas;
- reducir la cantidad o eliminar por completo las sustancias que puedan irritar la mucosa intestinal;
- rechazo total de los alimentos ahumados, picantes, salados, alcohol, condimentos y enlatados;
- la dieta para la pancreatitis implica picar o moler alimentos, cuya temperatura no debe exceder los 60 - 65 ° C, es decir, la irritación mecánica y el calor de los órganos digestivos deben eliminarse en la medida de lo posible;
- comer debe ser frecuente, pero siempre en pequeñas porciones; en caso de dolor intenso, se permite el ayuno terapéutico durante 1 a 2 días;
- en el caso de pancreatitis y gastritis, rechazar los alimentos puede reducir la irritación de las mucosas.
Productos Legales
Si el páncreas está dañado, la dieta del paciente puede incluir:
- de productos lácteos: kéfir, requesón no ácido y yogur;
- carnes magras (pollo, conejo, ternera) en forma de soufflé o puré;
- lucioperca, lucio, bacalao (variedades bajas en grasa);
- verduras ralladas, que primero deben hervirse u hornearse;
- galletas saladas o pan ligeramente seco;
- sopa vegetariana;
- tortilla al vapor;
- para los pacientes con pancreatitis, se permite tomar aceite de oliva y mantequilla en lugar de grasa;
- Los cereales recomendados son la avena, el trigo sarraceno y la sémola;
- como fruta, se permite comer manzanas asadas sin azúcar;
- La mejor bebida para tomar es la infusión de rosa mosqueta.
Cuando se elimina la inflamación y desaparecen las manifestaciones clínicas de la enfermedad, la dieta se desarrolla ligeramente.
Menú de muestra
En la pancreatitis crónica, el menú puede verse así:
Opción 1
- 200 g de puré de patatas con albóndigas (100 g), 200 gramos de gachas de arroz rallado, té;
- 100 g de queso;
- sopa de puré de verduras con picatostes, soufflé de carne al vapor, 200 g de gachas de trigo sarraceno;
- tortilla de proteínas en una cantidad de 110 g, al vapor, compota;
- 250 g de rollitos de pescado y té;
- Leche condensada (unos 200 ml).
Opción 2
- pescado hervido, puré de patatas y té, al que se le puede añadir leche;
- 100 g de queso;
- sopa de copos de avena (unos 250 g), así como soufflé de carne (100 g), al vapor con puré de patatas;
- tortilla blanca;
- soufflé de requesón;
- un vaso de leche condensada.
Opción 3
- soufflé de avena y carne, té;
- queso;
- sopa de avena y chuletas (110 g) con puré de patatas y manzanas al horno;
- tortilla blanca;
- albóndigas (110 g), puré de zanahoria;
- leche condensada.
Los alimentos dietéticos deben contener proteína animal, ya que se digiere fácilmente, y se deben minimizar las grasas y los carbohidratos para proteger el páncreas y restablecer la digestión normal de los alimentos.
Cuando la pancreatitis se vuelve crónica, la dieta puede considerarse la base de un tratamiento eficaz. Es importante comer suficientes proteínas. Es recomendable no hervir ni hornear platos de carne, sino hervirlos o cocinarlos al vapor. Del mismo modo se preparan platos de pescado magro.
En ocasiones, la leche puede tolerarse bien, por lo que se recomienda añadirla únicamente a los cereales cocidos y beberla pura en una cantidad no superior a medio vaso al día. Además, la dieta no debe incluir sopa de carne y pescado, ajo y cebolla, repollo y rábano. También están prohibidos los productos elaborados con harina de centeno.
¿Cuál debería ser el contenido calórico de una comida?
Cada día, el paciente debe recibir unos 350 g de hidratos de carbono, de los cuales 40 g deben ser azúcar de fácil digestión. El valor energético total de los alimentos consumidos durante el día debe ser en promedio de 2600 kilocalorías. Para calcular correctamente el contenido calórico, existe una tabla especial que muestra el nombre del producto, su contenido en proteínas, carbohidratos y grasas, así como el número de kilocalorías. Es con su ayuda que se organiza la dieta diaria de los pacientes no solo con pancreatitis, sino también con otras enfermedades que requieren una nutrición dietética adecuada.
Métodos de tratamiento tradicionales.
Entre las medicinas tradicionales, las siguientes se consideran las más efectivas:
- Jugo de patata. Es necesario beber medio vaso dos horas antes de comer, esperar 5 minutos y acompañarlo con un vaso de kéfir. El tratamiento debe durar 14 días, tras los cuales es necesario descansar 10 días y repetir el uso del producto.
- Se recomienda beber 100 ml de jugo de coles de Bruselas tres veces al día durante 30 días.
- Resultó útil la infusión de eneldo y comino.
- Es útil beber la solución de mumiyo todas las noches durante 10 días consecutivos, una hora después de las comidas (calculado a razón de 2 g por 3 litros de agua).
- Durante 6 meses, en caso de pancreatitis crónica, se recomienda tomar 20 gotas coloreadas de propóleo (10%) por la noche, previa disolución en 100 ml de leche tibia.
Para prevenir el desarrollo de pancreatitis, se utilizan remedios caseros a base de hierbas medicinales. Los principales utilizados son la flor de caléndula, la raíz de malvavisco, la hoja de arándano, la nuez, la raíz de cálamo, la hierba de ajenjo y la hoja de menta.
Los siguientes medicamentos ayudarán a acelerar su recuperación. Es necesario pasar un kilogramo de limón, raíz de perejil y ajo (300 g cada uno) por una picadora de carne, mezclar todo y dejar la masa resultante durante dos semanas, después de lo cual comenzar a tomar una cucharadita. Para la pancreatitis crónica, también se recomienda moler la raíz de achicoria, verter agua hirviendo sobre ella, hervir, luego enfriar, filtrar y beber en pequeños sorbos.
Además de los medicamentos anteriores, se recomienda a los pacientes que realicen ejercicios especiales que tienen un efecto positivo en el páncreas. Debe inhalar y exhalar, contener la respiración y lentamente llevarla hacia el estómago y luego relajar los músculos de la pared abdominal. Después de esto, debes inhalar y exhalar nuevamente, contener la respiración e inflar fuertemente el estómago y luego relajarte. Los ejercicios deben realizarse en posición acostada tres veces al día, realizando de 3 a 9 repeticiones. Estos ejercicios de respiración mejoran la circulación sanguínea y favorecen la salida de jugos digestivos, lo que ayuda a prevenir el desarrollo de pancreatitis o su gravedad.
Debe recordarse que en la pancreatitis aguda no se pueden utilizar métodos tradicionales, ya que el paciente debe recibir atención médica inmediata. De lo contrario, la enfermedad puede ser fatal.