La gota es una enfermedad de etiología reumática causada por el depósito de sales de ácido úrico en las articulaciones. Las manifestaciones clínicas de esta enfermedad son dolor, deformación de las articulaciones afectadas, disfunción y formación de nódulos característicos (tofos).
Sin tratamiento, la enfermedad se desarrolla con el tiempo y los depósitos de sal en forma de microcristales comienzan a acumularse en los órganos internos. A menudo, los riñones se ven afectados, lo que conduce al desarrollo de pielonefritis, insuficiencia renal y otras complicaciones. El diagnóstico se realiza en base a los síntomas y se confirma mediante punción de la articulación afectada y radiografía. El tratamiento incluye farmacoterapia, dieta especial y fisioterapia.
Principios básicos de la dieta.
El menú estimado lo prepara el médico tratante, individualmente para cada paciente, teniendo en cuenta la forma y gravedad de la enfermedad, la presencia de patología concomitante, la edad del paciente y sus características corporales.
El objetivo de la dieta es minimizar el nivel de ácido úrico en el organismo, lo que conduce a un aumento del bienestar general del paciente y mejora su calidad de vida. Los productos alimenticios no deben contener purinas que, una vez que ingresan al cuerpo, se convierten en ácido úrico.
Se recomienda incluir más frutas y verduras frescas en su dieta. La receta es bastante sencilla, lo principal es prepararla correctamente y no utilizar ingredientes de la lista de alimentos prohibidos.
La nutrición terapéutica ayuda a los pacientes en casa a mejorar rápidamente el bienestar general, aliviar los síntomas desagradables y también aumentar la duración del período de remisión. Al apartarse de la dieta, el consumo de alimentos picantes y grasos, el alcohol (especialmente el vino y la cerveza), el café, aumentan rápidamente el nivel de ácido úrico en el cuerpo, lo que conduce a otros ataques de la enfermedad. Por lo tanto, es necesario seguir la dieta de forma continua. Una nutrición adecuada durante los períodos de remisión y especialmente las exacerbaciones ayudará a prevenir el desarrollo de algunas complicaciones graves.
El paciente siempre debe tener ante sus ojos una tabla de alimentos permitidos, así como recetas para la preparación de diversos platos. Esto ayudará a crear un menú óptimo basado en las preferencias alimentarias individuales de cada paciente y tendrá en cuenta las características de su cuerpo.
Es importante no sólo utilizar los productos adecuados, sino también seguir una dieta determinada. Debe comer alimentos con frecuencia, pero en porciones pequeñas (comidas fraccionadas). El ayuno y el comer en exceso son inaceptables, ya que pueden provocar un ataque de la enfermedad. Si tienes sobrepeso, debes deshacerte de él. Pero esto debería hacerse gradualmente; La pérdida de peso repentina puede tener un impacto negativo en la salud, especialmente si el paciente ya no es joven.
No debemos olvidar el régimen de bebida. Es necesario beber al menos un litro y medio de líquido al día (hasta tres litros durante las exacerbaciones). Además del agua, se permite consumir compota, agua mineral, té suave, bebidas de frutas y decocción de rosa mosqueta. Es mejor beber no durante las comidas, sino entre comidas.
Productos prohibidos
Debe seguir una dieta durante toda su vida y no solo durante una exacerbación. La nutrición debe ser lo más equilibrada posible. Se permiten productos lácteos y verduras. Es importante beber suficientes líquidos, ya que esto acelera la eliminación del exceso de ácido úrico del cuerpo.
Con la ayuda de la dieta, no solo puede reducir los síntomas de la enfermedad y reducir la frecuencia de las exacerbaciones, sino también normalizar el peso corporal y reducir la carga en las articulaciones afectadas. La regla principal es excluir de la dieta los alimentos ricos en purinas.
Esto incluye:
- tartas y pasteles;
- comida enlatada;
- legumbres;
- quemar;
- menudencias;
- productos cárnicos procesados (salchichas, salchichas, etc. );
- pescado grasoso;
- chocolate;
- alimentos picantes, salados, ahumados y encurtidos;
- aperitivos;
- hongos;
- cualquier alcohol, pero especialmente vino y cerveza;
- cacao, té negro fuerte, café.
Si se producen trastornos metabólicos en el contexto de diabetes o aterosclerosis, entonces es necesario controlar cuidadosamente el contenido calórico total de los alimentos, la cantidad de alimentos grasos, los niveles de colesterol y azúcar.
Productos Legales
La dieta para la gota se basa en los principios de una dieta saludable, por lo que no es tan difícil de seguir. Lo principal es acostumbrarse a los cambios en la dieta. Entonces todo será más fácil. Los alimentos prohibidos deben excluirse por completo.
Los productos permitidos incluyen:
- carne dietética (conejo, pollo, pavo);
- huevos (pequeña cantidad);
- productos lácteos fermentados;
- aceite vegetal (el aceite de linaza y el de oliva son las mejores opciones);
- mariscos;
- pastas, cereales;
- tipos de pescado magro;
- frutas y verduras frescas que no están en la lista de alimentos prohibidos;
- mermelada, pastilla, malvavisco;
- dulces sin chocolate;
- frutos secos (excepto pasas);
- Estimado.
Es necesario comprender claramente que es necesario comer de acuerdo con las recomendaciones anteriores por el resto de su vida. La violación de la dieta y el uso de alimentos prohibidos agravan rápidamente la enfermedad.
Dieta para la gota: tabla No. 6
Desafortunadamente, es imposible curar completamente esta enfermedad, especialmente si el curso se complica con diabetes u obesidad. Sin embargo, siguiendo la dieta número 6, puede aliviar rápidamente la gravedad y reducir la frecuencia de las recaídas de la enfermedad.
Características nutricionales de esta dieta:
- Es necesario excluir por completo del menú los alimentos ricos en purinas y sales de ácido oxálico;
- es necesario limitar el uso de sal, especialmente en casos severos, este producto está completamente excluido de la dieta;
- en la mesa debe haber leche, verduras y otros alimentos alcalinos;
- si no hay contraindicaciones (enfermedad renal, enfermedad cardíaca y algunas otras), entonces es necesario aumentar significativamente la cantidad de líquido consumido, lo que promueve la rápida eliminación de las sales de ácido úrico del cuerpo;
- es necesario minimizar la cantidad de grasa refractaria y proteína animal;
- Si el paciente es obeso, entonces es necesario reducir la cantidad de carbohidratos en la dieta.
El menú estándar clásico está firmado por el médico tratante. Puede haber varias opciones de comida. La comida debe prepararse como de costumbre, la comida debe estar a temperatura normal. Se recomienda hervir pescado y carne. La sopa de carne y champiñones se debe escurrir, ya que contiene una gran cantidad de purinas.
Al seguir una dieta de este tipo, la nutrición se normaliza, el metabolismo de las purinas en el cuerpo se estabiliza gradualmente y la cantidad de sales de ácido úrico disminuye. Además, los pacientes se libran de la obesidad con el tiempo, lo que también tiene un efecto positivo en la salud y mejora la calidad de vida. El dolor articular desaparece, la inflamación disminuye, lo que reduce la posibilidad de recurrencia de la enfermedad en el futuro.
¡Importante!No es necesario automedicarse. El desarrollo de la dieta debe estar a cargo de expertos. Dieta No. 6, a pesar de su eficacia, puede no ser adecuado para todos los pacientes. Mucho depende de la edad del paciente, el curso de la enfermedad y la presencia de patología concomitante. Por ejemplo, si una persona, además de la gota, tiene obesidad, se le puede recetar la dieta número 8, que prevé restricciones más graves.
Dieta para la gota en hombres y mujeres durante una exacerbación.
En caso de exacerbación de esta patología, es necesario seguir la dieta nº 6 durante al menos dos semanas. Se debe dar preferencia a los alimentos líquidos. Es necesario limitar al máximo el consumo de carnes grasas, pescado y aves.
El menú se basa en gachas líquidas, sopa de verduras y productos lácteos fermentados. La comida es una fracción. Los descansos prolongados entre comidas, comer en exceso o ayunar aumentan la probabilidad de sufrir un ataque de enfermedad. Puedes beber compota, gelatina, agua mineral, jugo, té suave.
Régimen de bebida
¿Cuánta y qué tipo de agua debes beber si tienes gota? La cantidad de líquido debe ser de al menos 2 litros al día.
Si el paciente tiene complicaciones en forma de urolitiasis, se recomienda beber agua mineral alcalina o agua con bicarbonato de potasio. Se puede mejorar el equilibrio alcalino con la ayuda de frutas cítricas, así como introducir en la dieta una gran cantidad de proteína vegetal a excepción de la proteína animal.
A menudo, el consumo de alcohol es una de las principales causas de esta enfermedad. Por lo tanto, debes evitar por completo las bebidas alcohólicas. Incluso el vino tinto seco, que se permite beber en pequeñas dosis para otras enfermedades, está prohibido para la gota. A veces basta con beber unos sorbos de alcohol para que aparezca otro ataque de la enfermedad. También están estrictamente prohibidos el cacao, el café y el té negro fuerte.
Además de limpiar el organismo de toxinas, beber abundante líquido mejora la función renal y estimula la disolución de los cristales de ácido úrico y su eliminación. Esto permite no sólo mejorar la salud y el bienestar del paciente, sino también reducir la dosis de determinados fármacos.
Menú de muestra para esta semana.
Lunes
- Para el desayuno, puedes cocinar una tortilla, al horno o al vapor, comer 150 gramos de ensalada de verduras y unas rebanadas de pan.
- Para el almuerzo, puede cocinar sopa de verduras, comer pescado magro hervido o al vapor.
- Para la cena prepara guiso de verduras con berenjenas y calabacines, y también puedes comer un trozo de pan.
Martes
- Para el desayuno, prepare avena con frutas secas o frescas.
- Para el almuerzo, pilaf con filete de pollo magro sin freír.
- Para la cena, prepare un guiso de verduras con patatas y queso desnatado al horno. También puedes comer un trozo de pan.
Miércoles
- Desayuno: tortilla de clara de huevo, zrazy con zanahorias y frutas, té suave con leche.
- Almuerzo: sopa fina de arroz, coliflor hervida en leche, compota de frutos secos.
- Cena: pasta con azúcar y requesón, gazpacho, kéfir.
Jueves
- Para el desayuno, preparan una ensalada de requesón con pepinos, cebollas verdes y queso sin sal, aderezada con mantequilla de maní. Puedes comer un trozo de pan. Lava todo con caldo de rosa mosqueta.
- Para el almuerzo, puede cocinar sopa de pescado en puré, preparar una ensalada con remolacha y crema agria, comer 2 patatas asadas y beber compota.
- Para la cena comen gachas de arroz con leche. Como bebida, achicoria con leche.
Viernes
- Desayuno: tarta de queso al horno o requesón con crema agria, fruta.
- Almuerzo: salsa de verduras, pasta de trigo duro, con mariscos.
- Cena: gachas de trigo sarraceno con pescado magro, al horno.
Sábado
- Para el desayuno, cocinan gachas de trigo en agua y comen frutos secos.
- Para el almuerzo se ofrece sopa de verduras. También puedes comer un trozo de pan, unas pipas de calabaza.
- Para la cena, verduras hervidas, huevos duros y mariscos.
Domingo
- Desayuno: yogur natural, sándwich de queso, té poco preparado.
- Almuerzo: sopa de verduras y cebada, patatas cortadas con crema agria.
- Cena: un trozo de carne magra de cerdo hervida, ensalada con verduras frescas, gachas de trigo sarraceno.